端境期の救世主その1

原木椎茸の生産者さんを求めて会いに行って来ました。
これは、菌の駒を植え付けた「こなら」原木を
ハウスの中で寝かせているようす。
もう少し寝かせて菌が回ったら、山の中におきにいくんだそうです。

原木椎茸の将来があるのかという
話をしたり、味が違うというこだわりの部分で
話をしたり。

求めて、出会い
それを仕事にできるって
おもしろい。

と、いつも思っています。

来週、この原木椎茸でます。