TAROやおや’s blog

仙台で無農薬の野菜をセットにして配達しているやおやです。

畑の思いを抱えて、街を耕す

赤いみりん

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これの商品名は、何でしょう?
というクイズみたいです。

(背景の枕はレンズなので無視してください)

要するに、日本の酒税法ではみりんと表示できませんが
少量の塩を添加して、酒として飲めないようにしたことで
酒屋さんでなくても売れる日本酒と同じ製法で作った
「米だけの酒みりん」です。

特徴は、色が赤っぽいということ。
そして濁りというか、澱がたまるのと日光に弱いので
冷蔵保存していただき、使うたび振ってから
ご利用ください、という手間のかかるみりんです。
澱は、アミノ酸の塊とのこと。
そのため通常より濃い旨みです。こういうの、

消費者のクレーム恐れてフィルターで濃しちゃう風潮ですが、

そういうのなんか違うと思うんですよね。旨みまで減ってしまう。

おすすめです。
たかがみりんでしょ、と思う方、
うちは三河みりんだから、と思っている方、
いや、だってみりんもどきでしょ?と思っている方、
一度使ってみてください。
みりんと塩で、料理が完成します。

 

こういうの扱えてうれしいなあ。

(売れなくては何の意味もないけど、たくさん入ってる箱を抱えて寝たい気分)

 

500ml   520円

 

ホームページただいま製作中 基本セット5品1000円 標準セット6品1200円 満足セット7品1400円 大盛セット10品1950円 特盛セット13品2500円 他、ご要望に応じて苦手なものは他の野菜に入れ替えたり、追加注文可能です。 連絡先o9o36470122留守電のことが多いですが折り返します。 メールはyaoyaアトマークtaro.ne.jp