米粉料理教室イベント『なんとか』『かんとか』、終わりました。 参加いただいたみなさんありがとうございました。 米粉の特質、米粉の長点少しは伝わったでしょうか。 使いかたはもちろんですが、なにより、米粉は、代用でなく「いい」から使うということを…

以前、介護職にいたときなんでも刻む「刻み食」というのに疑問をもっていました。柔らかく食材を食事にするのでなく。しかもそれでもさらに、もっと、先に行くと入れ歯なしの「ミキサー食」になります。なんでもどろどろ。みためなんでもいっしょ。おいしく…

大根、続いています。というか、標準セット以上の方には続けています。 迷いつつ、来週の野菜を組み立てる金曜日の夜中。 今が一番おいしいとき。生産者もぼくも、いま食べてほしい。 だけど、毎週大根では…と台所で大根をまな板の上にして悩むお客さんの姿…

-毎週少し前から配達するようになったお客さんから野菜の感想メールをいただいています。 -なかなかお返事が書けないのですが、ここに載せることを承諾していただいたのでほとんど原文のまま、抜粋してアップします。 10/31昨日初めて配達をしていただきまし…

遅くなりましたがクリスマスケーキ企画です。 もし、今度のクリスマスケーキ、迷っていましたらぜひ、TAROやおやにご注文をお願いします。直径16センチ。(わりとずっしりしています)販売価格税込み5,000円＋配達料100円 出来上がったばかりのものを24日、お…

おせちをきっかけにして緩やかな出会いがありまして「おせち企画」が、ふたつ進行しています。 ひとつは、青葉区上杉にある野菜料理のレストラン「Pan Flöte」(パンフレーテ)さんにオリジナル「おせち」をお願いして作ってもらうことになりました。販売価格5…

お米生産者さんとは限りなくいろんな話をしてしまいいつの間にかなんだか大事なことが雑談で決まっていたりします。 きのうは、米粉の話をさらりと。 ぼく「米粉をもっと売りたい、でも使い方をわからない方が多いので料理教室で、米粉の使い方を教え今後、…

七ヶ浜のお米農家さんうちには一週間に何回いっているのかな。近くに引っ越したこともあり配達終わってから、夜にちょくちょく行っています。 きのう、もち米の話をメールでしているうち「ちょっとこれますか、相談が」と、夜の食卓に呼ばれました。夜ご飯。…

針灸の治療院をやっている仏手花さんに 野菜を配達したとき、「奇跡のリンゴってご存知ですか？わたし感動してしまって、ぜひ読んでみてください」と、 本をお借りしました。 で、読みました。 涙が…。福岡さんの自然農法の本を読んだのが２５年くらい前です…

やたらと失敗ばかりする日があります。 それを自分でフォローするためにまたエネルギーを使って、そしたら今度は違う、失敗をして。 また、あわて、また違う失敗をとどつぼにはまる時があります。自分の能力のなさに自分で気づいて落ち込むときです。(郵送し…

宮城県の南部に丸森町とという「田舎」があります。それこそなにもない素敵な山間部の「田舎」です。携帯も通じないようなところにお付き合いのある農家さんがいるのですがそういった山の畑の地域で無農薬野菜の手作りの石釜でピザを作って丸森の田舎にひと…

売り切れごめん。の社会はいつのまにどこにいった。商品がないと客がよそへ行く、そういう恐れから意識は次第にたくさんそろえることに。たくさんつくって、たくさん捨てる。たくさん並べて、売れ残りを予定して捨てる。そういう流れは、もう終わりにしたい…

12月のイベントの先行告知です。米粉スイーツ教室です 12月14日お昼から午後。限定10名。会場は交渉中です。会費4000円 主なメニューは、■膨張剤、たまご、イーストを使わない、『米粉シフォン』。 ■マクロビオティック米粉スイーツ。 講師はまくろび庵のま…

■基本セット大根かぶ春菊か雪菜ごぼうぶろっこり ■標準セット基本＋ほうれん草 ■満足セット標準＋原木椎茸

炒っています。ひたすら。油などいれずに。こんなときガラスのフライパンの使い方をひとつ覚えます。 ひたすらと炒っているのは飲み物の原料ですが、コーヒーではなく、玄米胚芽部分です。 いいかえるとぬかなんですけど新鮮な無農薬のいいぬかが手に入れば…