不思議だなと思う料理があります。少し前にガラスの鍋を買いました。ガラスと言えど、高温に強いので空焚きができます。たとえば蒸し煮(重ね煮)。 きょうは、白菜がたくさんあったので真ん中の固い部分から切って(こうすると長持ちする)白い部分を鍋のそこに…
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