秋に味噌になるセットというのを作りました。(正確には受注生産)材料は震災前米での星さんの無農薬麹、無農薬大豆(シロメか秘伝)、海の塩で、2500ｇ。案分計測して、煮て、混ぜて、仕込んで、樽に入れてあります。 あとはご家庭で、適したとこに置いとくと、…