冬から春は企画ものが続きます。
保存の大根が傷んでくる時期に、
「切り干しだいこーん」
ドラえもん風に言いたい感じ。
切るのに、細かーく切るので
手間がかかります。
もちろん手作り。
干し柿のおばあちゃんに頼みました。
このひと袋に大根どのくらいつかんですか？
と聞いたら、
半分は軽く使うそうな。
天日乾燥ならではの風味と柔らかさは
Wさん作、無農薬大根とのコラボレーション。
それと、おばあちゃんの手間をかける
こころも隠し味に欠かせません。
あまり量ができないので、いちどは
皆さんにお届けできるよう、
「お天気さん」と共同作業で、作ってもらっています。
