TAROやおや’s blog

仙台で無農薬の野菜をセットにして配達しているやおやです。

畑の思いを抱えて、街を耕す

あとのせ塩麹

味噌をお願いした山形の麹屋さんに
自家製塩麹を頂いたんです。
それで、よそのお宅の味拝見という感じで
漬物としてではなく、
塩代わりに、パスタにしてみました。
そしたらこれが!

 

あとからタバスコを入れたりしたら
なんか邪道っていうか
粉チーズすらいらないという、
本道を行くうまさ。

トマト缶と、ベーコンと、塩麹
なめこのパスタにしたんですが
激ウマでした。


塩麹は味噌や
しょうゆ代わりに使って
いいみたい。

分量がいまいちつかめないのですが
薄味に仕上げて個人で料理にあとのせがいいです。


お客さんとこで味見させていただくこともありますが
それぞれ違っていてり、それもまたおもしろい
どうすればこういう味になるというのがわからなくて
ただこういう味になっちゃったというのが
なんだかとてもいい。

基本セット5品1000円 標準セット6品1200円 満足セット7品1400円 大盛セット10品1950円 特盛セット13品2500円 他、ご要望に応じて苦手なものは他の野菜に入れ替えたり、追加注文可能です。