2012-07-26 麹屋さんの味噌 食・レシピ 麹屋さんに頼んで作ってもらった「特別」の味噌。なにが特別かというと、材料と配合がTAROオリジナル。無農薬ササニシキを麹にしていただき、まず普通は味噌にしない無農薬秘伝大豆と混ぜ配合分量も、秘伝大豆の倍近くの麹を入れています。だから旨口。 来年夏までの一年間、販売します(なくなったら終わりです) それにしてもいい色だ。ほれぼれ。