春の長芋

いま、青森の長芋をお届けしています。
冬を凍てついた地面の下ですごし、

春になってから掘った長芋は、甘いといいますが
ひねりを入れられないままお伝えすれば
ほんとに甘いですね。

チカラを入れないですりおろすと滑らかで
シルキー。
なんのえぐみもなく、透き通った味がします。
それと、やおやさんの立場から言って
なんとまっすぐで、ちょうどいい太さなことよ。
ひとり分ずつ分けるのに、切りやすくて助かります。

久しぶりに長芋おいしいと思いました。