行者ニンニク味噌

山菜の行者ニンニクを取り扱うのは価格と、

量とタイミングが、難しく、あと、嗜好や、料理方法も特殊なので、お伝えもしにくいところ。

なにより難しいのは山菜に常で、鮮度がすぐ落ちること。

で、先日無農薬行者ニンニク畑に行ったとき、頂いてきた行者ニンニク

を行者ニンニク味噌にしてみました。

材料は、無農薬行者ニンニク、無農薬菜種油、材料無農薬の自家製味噌、粗製糖