無農薬の梅干しです。
紀州の在来種の梅を、干して
塩漬けして、三年して、また干して
そして漬け直すというふうにして
作った梅干し
で、なんというか、
梅干しの味を表現するのは難しいですが、あえていうと、
しっかりしている形と、風味です。
甘味はないけれどすっぱすぎることもありません
梅の風味や味を感じられます。
どこかの農家の庭先の梅を
干して作ったというような
自然的な味で、
まったく意図をかんじさせない
セオリーどおり作ったら、
こんなふうになったみたいな味です。
体調管理に気をつかう季節です。
ぜひ、梅干しを食卓に常備を。
245g
600円