すこしづつお知らせしていきますが、
1月末、2月末、大豆と麹のセットのご注文を
例年通りお受けします。
出来上がり10キロ分。5000円。
3月には、5キロ分のみそつくり教室をします。
これも5000円。
大豆は北海道産無農薬シロメ大豆と
大郷の無農薬ササニシキを米沢の麹屋さんで仕上げてもらって
いきおいがあるできあがってすぐの麹を使います。
この時期の味噌つくりは寒造りといって来年の夏過ぎにまで待つ
わりとじっくり熟成する味噌です。
待ちますがその分失敗がないので家庭向きです。
またお届けできること、醗酵のはなしをできるのを楽しみにしています。