寒い冬でした

こんにちは、今年の冬は寒いですね

改めて、いま言うべきことではないのですが

とりあえず、時候の挨拶など。

…ですが、いつもよりほんの少し寒いということは

ときに甚大で、ずいぶん今年は保管している野菜を

傷ませました。さつまいも、さといも、じゃがいも、

ヤーコンいも(語尾が全部「いも」にしたかった)

いまから出る野菜はなかなか成長してませんね。

キャベツ、大根、農家さんから泣きが入っています。

でも、保存してい白菜はこれから出しますが逆にこの寒さで意外に持っています。

あとたまねぎもまだ芽がでないので助かります。

凍ったりも繰り返したけれど、どうにかのりこえてきたので

野菜をみたとき、その苦労が見えるのがこれからの季節。

もともとこの仕事を始めたのは、

この時期に、芽の出てきたジャガイモを手にして

生命力を感じて、こういういのちあるものにいつも触れていたい

伝わる人に届けたい、いいね、っていいあえるひとと同じ価値観でもって

わかちあいたい、と思ったことがきっかけです。

いろいろ迷いちからのなくなっていた時に助けてくれたのは、

ほんらいよくないとされている芽の出たじゃがいも。

でもね、食べるとおいしいんですよ、芽をかいて

食べると、冬に寒くて専門的なことは置いといても

甘くなることで冬に凍らないよう耐えて、そして春を待って芽をだすんですが

その時期のじゃがいもが　一年でいちばんおいしい。

いろいろ、お伝えしたいことはあるのですが

とりあえず、そんなじゃがいもなど、来週お届けします。

メークインと男爵と、芽の出具合でどちらかをお届けします。

無農薬野菜の風体

黙ってると誤解されやすいのが無農薬野菜

曲がったきゅうりはだいぶ受けいれられてきました
それでも、だれかがどこかでいいます
白菜に黒いポツポツがあるのはカビだ

いやそれは寒さにあたって凍えるとそうなる
寒さにあたるとおいしくなる、その証拠だから
むしろいいし、ただのアントシアニンという色素だと
説明すればおそらく受け入れてもらえるのに。

理解せず排除というのは悲しい。

もともと無農薬野菜は、
違うということで自分たちにあわない、阻害すべき
という価値観をまともにうけてしまいがち。

市場が少ない分相手にされず
ただ笑われたり というだけであったものの
いずれ自分たちの価値観を脅かす市場規模になった時
悪評により標的にされてしまう怖れも。

だから、誤解をとくことができない野菜にかわり
誤解を解くのがぼくの仕事であると思っています。

問題はぼく自身が、無口であって、野菜と同様なわけなんですが。

パン屋さん

午前中自宅で作った職人さんのパンを宅配してもらっています。
隔週で六個くらい入っていて1500円。

耳がおいしい香ばしいな

全体の風味はさほどつよくないのでなにかと一緒に食べると
おいしい、そういうパンの立ち位置は食事パンというらしい。

ひとりでつくって、お届けする分だけ作るというのはいい。
店舗ないから余分につくり飾りすてることもない

天然酵母でなくては ということもない
市販のは天然酵母といいつつ
ほんの少し追加するだけで天然酵母だとか
いろいろです。

結局 炭酸ガスを発生させて保持、ふくらませるという役割の酵母
問題はイーストを使用しても、パンにむかう姿勢ではないかと
思うこの頃。
なにかにこだわると、大事ななにかをみおとすこともある。

できたて風味を知ると
常温でトーストより

冷凍してレンジかな。
レンジはあまのり好きではないけれど
これもまた

ひとりで、食べきれないと思ったけれど
忙しい中でも、朝パンオリーブオイルで一枚たべることが
あたたかい習慣 になりつつあるようでいつしかパン屋さんを楽しみに待つ、
ありがたいです。

そういうことでライフスタイルが変化していくのは面白い。
コンビニに一切よらないですむように、朝芦田さんの珈琲もポットにドリップして
いれます。

今週、この地域なら届けられると思われる場所のかたにはご紹介ちらしを入れています。

無添加マーマレード

保存料とかゲル化剤とか酸味料とか、着色何号とか
日本のと違ってなんにも入っていないんだな
その割に、賞味期限一年も過ぎても
かびないし、腐らないんだな…

と思ったものの
どうして食べていなかったか
自分で忘れていました。

たぶんいただいたのです、
輸入マーマレードでしたから。
原材料名には、
グレープフルーツ？、オレンジ？
と書いてありますが、
添加物が書いていないからと言って
自然食品とは限りません。

お気づきの通り、
防カビ剤たっぷり散布しているかんきつ類で
その皮…。
食べないけれど捨てられず、ずっとあったものでした。

たべものがほかになかったとき
もったいない食べなきゃ、あれうまいなこれ、
とラベルをみて、気が付いたのでした。

そういえば、コンポストには、かんきつ類の皮は
捨てないでという指定があるところが多いと思いますが
それは皮がなかなか腐らないということから。

サツマイモ堀 申込みページのご案内

なかなかできるときでないと、更新できないので

フライング気味ではありますが

あとで修正あるかもという前提で

とりあえず、第2報。

ちらしは、来週に配布します。

芋ほり＆畑見学会。

いままで秋保ではやりましたが、

荒井のほうでやるのは初めてです。

詳しくはちらしを見ていただくとして

お申込みページというものを作りました。

10月15日10時半、

集合は新浜みんなの家という集会所です。

地図はお申込みサイト(このページ下部)の右側コラムを参照ください。

畑と集会所都合で小学生以上のお子様含め20人限定です。

ひとりで一回に4人まで申し込み可能です。

もし五人家族などの場合あらかじめご相談ください。

ただ、お申し込みの予約はできません

公平に早い者勝ちで20人限定という

いままで人数制限はあまりしたことがないので

この申込サイトの作成も初めての取り組みで

不都合なければいいのですが。

よろしくおねがいします。

参加費はサイト都合で無料になっていますが

当日、被災地集会所への寄付金だけ別途ご用意ください。

お申し込みは 

サツマイモ堀りほ （エントリーページ）

あと、ボランティア…もしできる方いたら↓

↓

↓