おとうふclubの、豆腐セット230円は中身を
選べないです、四角い4種類のうちどれかが入ります。
なんとなく交互です、絶対週替わりの交互というわけではないので
約束はできませんけど。
今週は、ほとんどの方には国産大豆の絹ごしをいれましたが、
来週は、前半が、ミヤギシロメ、後半は、タマホマレ大豆の
絹ごしです。
特徴としては、ミヤギシロメは消泡剤不使用で
海の本にがり使用の為、熱に弱く、たとえばお味噌汁にいれると
ぐずぐずに溶けてしまうのでご注意を。
おぼろ味噌汁にしたいときはそれでもいいのですが。
タマホマレはそんなことはないですが、緩いのは同じなので
両方、やっこがおすすめです。
国産大豆の絹ごしは熱に強いにがりを使っているので
加熱しても崩れません。
味噌汁、麻婆豆腐など、加熱料理にどうぞ。
木綿も同じです。おなべにどうぞ。
あぶらげセット330円のあぶらげは、肉代わりに刻んで使うのが
お気に入り、肉なし創建社のドミグラスに
刻んで入れると、肉なんていらないくらいうまうま。
油は仕上げに菜種油をつかっているので、へんな臭みがなく
旨みがある感じです、油抜きは不要。
ほんとは豆腐だけより、あぶらげセットがおススメで
豆腐セットに追加であぶらげ120円注文するより
若干値段を下げて、食べてほしいんですとアピールを
微妙にしているつもりです。